การละลายผลไม้แช่แข็งอย่างถูกวิธี เป็นอีกขั้นตอนหนึ่งที่ควรใส่ใจ เพราะหากทำด้วยวิธีการที่ไม่เหมาะสม อาจทำให้ผลไม้แช่แข็งเสียหายหรือสูญเสียคุณค่าทางสารอาหารได้ โดยวิธีการละลายผลไม้แช่แข็ง มีหลายวิธี เช่น

1. นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้โหมดละลายน้ำแข็ง
2. วางถุงหรือกล่องบรรจุ ในตู้เย็นช่องปกติ จะทำให้ผลไม้แช่แข็งละลายได้ทั่ว
3. เปิดน้ำก๊อกให้ไหลกระทบถุงหรือกล่องบรรจุผลไม้แช่แข็ง จะช่วยให้น้ำแข็งละลายง่ายขึ้น

สำหรับวิธีการที่ห้ามทำเด็ดขาด สำหรับการละลายผลไม้แช่แข็ง ประกอบด้วย การใช้น้ำร้อนหรือน้ำอุ่น ราดลงบนถุงหรือกล่องบรรจุผลไม้แช่แข็ง หรือการละลายผลไม้แช่แข็ง ด้วยการนำไปแช่ทิ้งไว้ในอ่างน้ำขัง หรือแกะผลไม้แช่แข็ง ออกมาละลายในอุณหภูมิปกติ ก็ห้ามทำเด็ดขาด เพราะอาจทำให้เชื้อโรคและแบคทีเรียเจริญเติบโตได้ ทำให้ผลไม้ไม่สะอาด เหมาะกับการรับประทาน