泰國曼谷威查育（Vichaiyut）醫院解疑答惑：冷凍水果和新鮮水果，哪種水果更健康？答案是冷凍水果。

冷凍水果的優點是比起新鮮水果，冷凍水果除了可以延長保存，營養流失也極慢。英國研究發現冷凍水果富含抗氧化劑和維生素：维生素C (Vitamin C)、多酚 (polyphenol)、花色苷(Anthocyanin)、葉黃素(Lutein)和β-胡蘿蔔素(β-Carotene)。

莓類水果是營養高手，例如：藍莓(Blueberry) 比新鮮的含有豐富的維生素C、多酚和花色苷。莓果多生長在高緯度的寒帶地區，也屬於季节性水果，所以經常冷凍保存，整年都能吃到。

研究里還表明沒經過冷凍流程的水果，放在百貨商店的冰箱，放越久營養流失的越多。因為水果在成熟和放置過程中，細胞壁會逐漸軟化和分解。